Hikari Food Service（138A TSE Growth）
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Implementing a dominant strategy for small standing bars near major stations
Engaged in the Food and Beverage Business from Nagoya, Focused on Small Standing Bars
Based in Nagoya, Hikari Food Service specializes in the food and beverage business, primarily operating small standing bars that are approximately 10 tsubo in size. These bars mainly target single office workers aged between their 30s and 50s.
As of November 2023, the company operates a total of 54 bars, including 31 directly managed bars, 8 bars under contracted operation and 15 franchised bars. Contracted operation bars are a form of business where the company prepares and rents out its bars to employees who wish to operate them independently. The company then engages these employees under contract to manage the bars. The company's business areas include Aichi Prefecture, centered on its headquarters in Nagoya, the 23 wards of Tokyo, Hiroshima City, Sendai City, Akita City and Morioka City.
The company operates and offers four brands or store types. “Daikoku” is a small standing izakaya bar known for its main dish of pork skewers. The average customer spends about 2,200 yen per visit. “Uotsubaki” is also a small standing izakaya bar. It mainly serves sashimi, tempura and sushi, with the average customer spending about 2,200 yen. Among the company’s standing establishments, Daikoku is the main brand and Uotsubaki is the sub-brand.
“Kanayamaya” is a ramen shop where the average customer spends around 950 yen, and “Yakiniku Deluxe” is a yakiniku restaurant that mainly offers its all-you-can-eat menu with the average customer spending about 3,500 yen.
Small Stores with Efficient Management and High Profit Margins
Standing bars have no restrictions on seat numbers. Additionally, the customers only stay for a short time and turnover is high. Low rent and labor costs are also contributors to high business efficiency. For example, a 10-tsubo store would break even on monthly sales of about 3 million yen. Currently, the monthly sales of directly managed stores are about 5 to 6 million yen, and the company-wide operating profit margin is high at 11.8% for fiscal year ended November 2023.
Engaged in the Food and Beverage Business from Nagoya, Focused on Small Standing Bars
Based in Nagoya, Hikari Food Service specializes in the food and beverage business, primarily operating small standing bars that are approximately 10 tsubo in size. These bars mainly target single office workers aged between their 30s and 50s.
As of November 2023, the company operates a total of 54 bars, including 31 directly managed bars, 8 bars under contracted operation and 15 franchised bars. Contracted operation bars are a form of business where the company prepares and rents out its bars to employees who wish to operate them independently. The company then engages these employees under contract to manage the bars. The company's business areas include Aichi Prefecture, centered on its headquarters in Nagoya, the 23 wards of Tokyo, Hiroshima City, Sendai City, Akita City and Morioka City.
The company operates and offers four brands or store types. “Daikoku” is a small standing izakaya bar known for its main dish of pork skewers. The average customer spends about 2,200 yen per visit. “Uotsubaki” is also a small standing izakaya bar. It mainly serves sashimi, tempura and sushi, with the average customer spending about 2,200 yen. Among the company’s standing establishments, Daikoku is the main brand and Uotsubaki is the sub-brand.
“Kanayamaya” is a ramen shop where the average customer spends around 950 yen, and “Yakiniku Deluxe” is a yakiniku restaurant that mainly offers its all-you-can-eat menu with the average customer spending about 3,500 yen.
Small Stores with Efficient Management and High Profit Margins
Standing bars have no restrictions on seat numbers. Additionally, the customers only stay for a short time and turnover is high. Low rent and labor costs are also contributors to high business efficiency. For example, a 10-tsubo store would break even on monthly sales of about 3 million yen. Currently, the monthly sales of directly managed stores are about 5 to 6 million yen, and the company-wide operating profit margin is high at 11.8% for fiscal year ended November 2023.
概要（レポートから抜粋）
光フードサービスは、名古屋を本拠地に、10坪（33㎡）程度の小型の立呑み店をメインに飲食事業を行っている。365日いつでも気軽に1人でも立ち寄れる場の提供をコンセプトとした店づくりを行い、30代から50代の単身サラリーマン層を主要ターゲットとしている。
23年11月現在、直営店31店舗、業務委託店8店舗、FC店15店舗の合計54店舗を運営している。業務委託店は、独立希望の社員に対し、同社が店舗を用意して賃貸し、業務を委託する形態である。営業地域は、本拠地の名古屋市を中心とする愛知県、東京都23区内、広島市、FC店で展開している仙台市、秋田市、盛岡市となっている。
光フードサービスは4つの業態・ブランドを展開している。大黒は小型の立呑み店を中心とした居酒屋で、豚の串焼きである「焼きとん」を主力商品としている。顧客の平均単価は2,200円程度である。魚椿は、立呑み店を中心とした居酒屋で、刺身、天ぷら、鮨を主力商品としており、平均単価は2,200円程度である。立呑み店としては、大黒がメインブランド、魚椿がサブブランドの位置づけとなっている。
大黒ブランドには、立呑み形態の立呑み焼きとん大黒、着席がメインの焼きとん大黒に加えて、18年2月にフランチャイズ事業を行うSBIC（名古屋市東区）より事業譲渡を受けて仙台を中心とする東北地方や東京都でFCや業務委託形態で展開する焼きとん大国、大国ホルモンがある。
魚椿ブランドには、立呑み業態の立呑み魚椿の他、てんぷら魚椿、立喰い寿司魚椿がある。
金山家は豚骨醤油ベースの中太麺を特徴とする横浜家系ラーメン店で、平均単価は950円程度である。焼肉デラックスは、愛知県内では唯一、名古屋市以外（江南市）に出店している食べ放題をメインとする焼肉店で、平均単価は3,500円程度となっている。
23/11期の売上高構成比は、直営店売上高が93.7%、業務委託売上高が4.2%、FC売上高が1.0%、その他が1.0%であった。業務委託売上高は、業務委託店からの店舗施設利用料が太宗を占める。FC売上高は加盟金、ロイヤリティー収入であり、その他は不動産賃貸収入である。
23年11月現在、直営店31店舗、業務委託店8店舗、FC店15店舗の合計54店舗を運営している。業務委託店は、独立希望の社員に対し、同社が店舗を用意して賃貸し、業務を委託する形態である。営業地域は、本拠地の名古屋市を中心とする愛知県、東京都23区内、広島市、FC店で展開している仙台市、秋田市、盛岡市となっている。
光フードサービスは4つの業態・ブランドを展開している。大黒は小型の立呑み店を中心とした居酒屋で、豚の串焼きである「焼きとん」を主力商品としている。顧客の平均単価は2,200円程度である。魚椿は、立呑み店を中心とした居酒屋で、刺身、天ぷら、鮨を主力商品としており、平均単価は2,200円程度である。立呑み店としては、大黒がメインブランド、魚椿がサブブランドの位置づけとなっている。
大黒ブランドには、立呑み形態の立呑み焼きとん大黒、着席がメインの焼きとん大黒に加えて、18年2月にフランチャイズ事業を行うSBIC（名古屋市東区）より事業譲渡を受けて仙台を中心とする東北地方や東京都でFCや業務委託形態で展開する焼きとん大国、大国ホルモンがある。
魚椿ブランドには、立呑み業態の立呑み魚椿の他、てんぷら魚椿、立喰い寿司魚椿がある。
金山家は豚骨醤油ベースの中太麺を特徴とする横浜家系ラーメン店で、平均単価は950円程度である。焼肉デラックスは、愛知県内では唯一、名古屋市以外（江南市）に出店している食べ放題をメインとする焼肉店で、平均単価は3,500円程度となっている。
23/11期の売上高構成比は、直営店売上高が93.7%、業務委託売上高が4.2%、FC売上高が1.0%、その他が1.0%であった。業務委託売上高は、業務委託店からの店舗施設利用料が太宗を占める。FC売上高は加盟金、ロイヤリティー収入であり、その他は不動産賃貸収入である。
